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Se você está buscando como fazer canjica, encontrou o guia completo.
Essa sobremesa típica das festas juninas é também perfeita para dias frios ou para aquele momento em que bate a vontade de um doce cremoso e aconchegante.
Com poucos ingredientes, é possível preparar uma receita rica em sabor e memórias afetivas.
O que é a canjica?
Uma tradição brasileira
A canjica é uma sobremesa feita com milho branco cozido em leite e açúcar, geralmente aromatizada com canela, cravo e leite condensado.
É um prato que remete à infância, às festas regionais e às noites em família.
Variações pelo Brasil
Em algumas regiões, a canjica é chamada de “mungunzá doce”.
Já em outras, recebe adições como amendoim, coco, leite de coco ou até paçoca.
Aprender como fazer canjica é também entender sua diversidade cultural.
Ingredientes básicos para fazer canjica
1 xícara de milho para canjica (milho branco)
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar (opcional)
1/2 xícara de coco ralado (opcional)
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
1 pitada de sal
Esses ingredientes compõem a base para quem quer aprender como fazer canjica tradicional, cremosa e cheia de sabor.
Como fazer canjica: passo a passo detalhado
Etapa 1: preparo do milho
Lave bem o milho para canjica e deixe de molho por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro.
Esse processo ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.
Etapa 2: cozinhando o milho
Escorra o milho e leve à panela de pressão com 2 litros de água.
Adicione o pau de canela, os cravos e a pitada de sal.
Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e verifique se o milho está macio.
Etapa 3: adicionando os ingredientes doces
Com o milho cozido, escorra o excesso de água (se houver) e adicione o leite, leite condensado, leite de coco e açúcar (se desejar mais doce).
Cozinhe em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
Etapa 4: finalizando com coco
Nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o coco ralado.
Quando atingir a cremosidade desejada, desligue o fogo.
Agora você sabe como fazer canjica cremosa, aromática e irresistível!
Dicas importantes para a receita perfeita
Escolha do milho
Use o milho branco próprio para canjica, que é mais macio e ideal para absorver os sabores do leite e dos temperos.
Cremosa ou mais líquida?
Se preferir a canjica mais cremosa, cozinhe por mais tempo.
Para uma versão mais líquida, acrescente mais leite ao final.
Mexer é essencial
Mexa com frequência, principalmente após adicionar os ingredientes doces, para evitar que grude no fundo da panela.
Variações de como fazer canjica
Canjica com amendoim
Adicione 1/2 xícara de amendoim torrado e triturado ao final do preparo.
Fica com um toque crocante e saboroso.
Canjica com paçoca
Misture 2 a 3 paçocas esfareladas na canjica ainda quente.
Essa versão tem um aroma irresistível.
Canjica vegana
Substitua o leite por leite vegetal (como aveia ou coco), e o leite condensado por versões veganas.
É uma excelente opção sem lactose e com o mesmo sabor reconfortante.
Aprender como fazer canjica permite explorar essas variações conforme seu gosto.
Perguntas frequentes sobre como fazer canjica
Posso congelar a canjica?
Sim, depois de pronta e resfriada.
Armazene em potes com tampa e congele por até 3 meses.
Na hora de servir, aqueça com um pouco de leite.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento do milho aumenta para cerca de 1h30.
Vale a pena se você não tiver panela de pressão.
Dá para fazer com milho amarelo?
O ideal é usar o milho branco.
O milho amarelo tem textura e sabor diferentes e pode resultar em outro tipo de prato.
Como fazer canjica mais doce ou menos doce?
Ajuste a quantidade de leite condensado e açúcar conforme seu gosto.
Experimente antes de finalizar.
Com o que servir canjica?
A canjica combina bem com:
- Paçoca ou amendoim
- Café preto ou cappuccino
- Chá de cravo e canela
- Pedaços de chocolate amargo
É uma sobremesa que pode ser servida quente, morna ou gelada — perfeita para qualquer época do ano.
Pronto para colocar a mão na massa?
Agora que você aprendeu como fazer canjica, chegou a hora de testar essa receita e deixar sua casa com cheiro de festa junina.
Com poucos ingredientes e muito sabor, a canjica é um doce que nunca sai de moda.
Adapte a receita, explore variações e compartilhe com quem você ama.
Saber como fazer canjica é garantir uma sobremesa deliciosa, acolhedora e com gostinho de tradição.